¿TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVO?

RECETA 1 (4 personas)

Ingredientes:

- 4 patatas
- 6 cucharadas de harina de garbanzo o de trigo
- 3 cucharadas de leche
- Un ligero toque de philadelphia
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cebolla
- sal
- aceite de oliva

Pelar las patatas y la cebolla y cortar en rodajas. Freir en abundante aceite. Mientras, mezclar la harina de garbanzo o trigo con la leche y sal. Agregar 1/2 taza de agua y batir bien. Sacar las patatas y la cebolla cuando estén hechos, escurrir, verter en la mezcla de harina de garbanzo y remover y añadir philadelphia en trocitos. Poner la masa en una sartén con un poco de aceite y dejar que se haga durante unos 5 minutos a fuego medio. Dar la vuelta con ayuda de un plato u otra sartén y cocinar por el otro lado otros 5 minutos. Sacar y servir caliente.
Truco: si no tienes harina de garbanzo puedes usar harina de trigo o mezcla de harina de trigo y de maíz.

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RECETA 2 (receta suiza retocada por mi)

Ingredientes (4-5 personas)

- ½ kilo de patatas
- 1 cebolla grande
- 50 gramos de mantequilla
- sal
- pimienta

Confita las patatas y la cebolla en trozos en una olla con aceite de oliva aromatizado (ya sea con especias, hierbas, ajo, etc) y un poco de sal, retíralas, escurrelas y deja enfriar. chapa las patatas y ralla la cebolla depositando ambos ingredientes en un bol y sazona con un poco de sal y pimienta. Con la ayuda de un tenedor, mezcla todo el conjunto. Deposita la mitad de la mantequilla en una sartén honda e introduce la mezcla de patatas en ella, con la ayuda de una espumadera, reparte y aplasta la mezcla sobre la sartén. Deja que la tortilla se dore a fuego medio durante 5 minutos y seguidamente con la ayuda de un plato dale la vuelta para proseguir con la cocción.
Antes de volver a poner la tortilla en la sartén, dispón el resto de la mantequilla en ella, pasados unos minutos, retira y deposita la tortilla con cuidado para que no se rompa en un plato grande de servicio. Acompaña la tortilla con unas lonchas de beicon o de tomate.

No es una tortilla de patatas como tal pero sabe bien y es sencilla de hacer.