- Para rebozar se puede usar un producto que venden preparado y no tiene huevo y usan muchas amas de casa, que es la rebocina, para hacer croquetas puede usar una mezcla de leche y harina, quedan muy bien. por ejemplo, para hacer croqueta hago una mezcla a partes iguales de harina y pan rallado y las frio en aceite muy caliente. Los filetes los paso por harina, mojo en leche y por último pan rallado
- Para rebozar, empanar, e incluso hacer tortilla de patata (todo sin huevo), se suele utilizar la harina de garbanzo, que mezclada con un poco de agua, queda igual que el huevo. De hecho, se utiliza para confeccionar masas para buñuelos, pizzas, etc.
- La masa Tempura casera, es una masa de rebozado que no necesita huevo, es una elaboración a partir de agua, harina y sal, mezcla semilíquida y deja el rebozado crujiente y con volumen.
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