Hola, mi nombre es Francisco, estudiante de la escuela de Hostelería de Murcia y miembro de un equipo de profesionales dedicados al cumpliemiento de normas tanto laborales como protocoliares, sanitarias e higiénicas en el mundo de la neorestauración.
Mi iniciativa e interés sobre la alergia al huevo empieza con un niño, dentro de mi familia, el cuál padece dicha alergia. Por él me comprometo ha intentar buscar remedios para quitarle el protagonísmo al huevo y dárselo a los que padecen dicha alergia.
En la alergia alimentaria, lo más frecuente es que con el curso del tiempo se produzca una tolerancia, aunque se dan casos en que la sensibilización puede persistir toda la vida.
El tratamiento dietético que ofrezco aquí, consiste por tanto, en excluir de la dieta el huevo, sus derivados y todos los productos que incluyen entre sus ingredientes alguno de los componentes del huevo y además elaborar recetas que dependen del huevo de forma distinta y sin él. Por otra parte, hay que tener en cuenta que muchos fabricantes utilizan en el proceso de elaboración de sus productos, huevo sin que figure en su composición, como por ejemplo pan y otros productos de panadería y pastelería pincelados con huevo para darles el color tostado brillante. Por ello os recomiendo:
- Llevar a cabo una alimentación variada y equilibrada, para asegurar que no se produzca ningún déficit de nutrientes.
- Incluir en la dieta alimentos que sean fuente de proteínas completas semejantes a la del huevo y de hierro: carnes, pescados, leche y lácteos.
- Escoger alimentos frescos y de temporada, ya que concentran más nutrientes a la vez que resultan más económicos.
Puesto que la persona puede llegar a tolerar con el tiempo el alimento, es recomendable que cada dos años se trate de introducir el alimento en la dieta. En el caso del huevo, deberá estar siempre bien cocinado para favorecer una mejor digestibilidad de sus proteínas.
Para concluir, decir que el blog va dedicado a esas personas y niños sobretodo que no pueden disfrutar de muchas recetas debido a su problema con la alergia al huevo. Por ello, pongo mi interés y mi insistencia en abrirles las puertas con grandes espectativas, soluciones y salidas. Porque el mundo tan extenso de la gastronomía permite que ésto sea posible, comer toda receta siempre prohibida.
viernes, 8 de febrero de 2008
jueves, 7 de febrero de 2008
ALERGIA AL HUEVO EN EL NIÑO (Mª Carmen García Ara)
El huevo de gallina, que es el de consumo más habitual, es una fuente proteica y de vitaminas del complejo B importante en la alimentación del niño, pero a la vez es uno de los alimentos que más frecuentemente produce reacciones de alergia IgE mediada en los primeros años de vida. Tanto la clara como la yema pueden ser alergénicas, aunque la primera, por su mayor contenido proteico, es la fuente más importante de sensibilización y de manifestaciones clínicas. En la clara de huevo se han podido determinar hasta 24 glucoproteínas diferentes. De estas proteínas se han identificado la ovoalbúmina, ovomucoide y ovotransferrina como los alergenos mayores de la clara de huevo. La ovalbúmina y el ovomucoide son parcialmente termoestables y pueden mantener su alergenicidad tras su cocción. La yema de huevo es menos alergénica que la clara, aunque contiene las livetinas, entre las que se encuentra la alfalivetina, que se ha identificado con la albúmina sérica del pollo que puede ser también sensibilizante y responsable del síndrome ave-huevo. Se ha demostrado reactividad cruzada entre clara y yema de huevo, y también entre huevos de distintas aves.
La mayoría de las reacciones por huevo son las de hipersensibilidad inmediata o mediadas por IgE. Este tipo de reacciones cursan con manifestaciones cutáneas (urticaria y/o angioedema) que pueden acompañarse de síntomas digestivos inmediatos (vómitos) y/o respiratorios, que suelen tener lugar en las dos primeras horas tras la toma de huevo y en las que se demuestra sensibilización tipo IgE (pruebas cutáneas positivas y/o detección de anticuerpos IgE específicos en suero). Hay que distinguir estas reacciones de las intolerancias, que son cuadros digestivos con vómitos y/o diarreas que se manifiestan después de 2 horas tras la ingesta y en las que no se encuentra mecanismo inmunológico responsable. Las pruebas cutáneas son negativas y no se detectan anticuerpos IgE específicos.
Las reacciones de alergia IgE mediada a huevo ocurren generalmente con la primera toma de huevo, lo que indica una sensibilización previa que puede producirse por diversas vías. Es posible la sensibilización intrauterina, ya que en sangre de cordón se ha detectado IgE específica frente a huevo. Es posible también la sensibilización a través de la lactancia materna. Así se ha demostrado en la leche materna la existencia de proteínas de huevo, como la ovalbúmina, que podrían producir, por tanto, sensibilización. Esta vía podría explicarnos la sensibilización a huevo que se detecta en algunos niños alérgicos a leche de vaca y que nunca han ingerido huevo. Otra posible vía de sensibilización sería la inhalatoria. Se ha demostrado en el polvo la existencia de restos de alimentos, entre ellos, partículas de huevo que podrían producir sensibilización; también podría producirse ésta a través de objetos contaminados con partículas de huevo, como chupetes, utensilios de cocina, juguetes, etc.
La mayoría de las reacciones por huevo son las de hipersensibilidad inmediata o mediadas por IgE. Este tipo de reacciones cursan con manifestaciones cutáneas (urticaria y/o angioedema) que pueden acompañarse de síntomas digestivos inmediatos (vómitos) y/o respiratorios, que suelen tener lugar en las dos primeras horas tras la toma de huevo y en las que se demuestra sensibilización tipo IgE (pruebas cutáneas positivas y/o detección de anticuerpos IgE específicos en suero). Hay que distinguir estas reacciones de las intolerancias, que son cuadros digestivos con vómitos y/o diarreas que se manifiestan después de 2 horas tras la ingesta y en las que no se encuentra mecanismo inmunológico responsable. Las pruebas cutáneas son negativas y no se detectan anticuerpos IgE específicos.
Las reacciones de alergia IgE mediada a huevo ocurren generalmente con la primera toma de huevo, lo que indica una sensibilización previa que puede producirse por diversas vías. Es posible la sensibilización intrauterina, ya que en sangre de cordón se ha detectado IgE específica frente a huevo. Es posible también la sensibilización a través de la lactancia materna. Así se ha demostrado en la leche materna la existencia de proteínas de huevo, como la ovalbúmina, que podrían producir, por tanto, sensibilización. Esta vía podría explicarnos la sensibilización a huevo que se detecta en algunos niños alérgicos a leche de vaca y que nunca han ingerido huevo. Otra posible vía de sensibilización sería la inhalatoria. Se ha demostrado en el polvo la existencia de restos de alimentos, entre ellos, partículas de huevo que podrían producir sensibilización; también podría producirse ésta a través de objetos contaminados con partículas de huevo, como chupetes, utensilios de cocina, juguetes, etc.
REBOZADOS SIN HUEVO
- Para rebozar se puede usar un producto que venden preparado y no tiene huevo y usan muchas amas de casa, que es la rebocina, para hacer croquetas puede usar una mezcla de leche y harina, quedan muy bien. por ejemplo, para hacer croqueta hago una mezcla a partes iguales de harina y pan rallado y las frio en aceite muy caliente. Los filetes los paso por harina, mojo en leche y por último pan rallado
- Para rebozar, empanar, e incluso hacer tortilla de patata (todo sin huevo), se suele utilizar la harina de garbanzo, que mezclada con un poco de agua, queda igual que el huevo. De hecho, se utiliza para confeccionar masas para buñuelos, pizzas, etc.
- La masa Tempura casera, es una masa de rebozado que no necesita huevo, es una elaboración a partir de agua, harina y sal, mezcla semilíquida y deja el rebozado crujiente y con volumen.
¿TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVO?
RECETA 1 (4 personas)
Ingredientes:
- 4 patatas
- 6 cucharadas de harina de garbanzo o de trigo
- 3 cucharadas de leche
- Un ligero toque de philadelphia
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cebolla
- sal
- aceite de oliva
Pelar las patatas y la cebolla y cortar en rodajas. Freir en abundante aceite. Mientras, mezclar la harina de garbanzo o trigo con la leche y sal. Agregar 1/2 taza de agua y batir bien. Sacar las patatas y la cebolla cuando estén hechos, escurrir, verter en la mezcla de harina de garbanzo y remover y añadir philadelphia en trocitos. Poner la masa en una sartén con un poco de aceite y dejar que se haga durante unos 5 minutos a fuego medio. Dar la vuelta con ayuda de un plato u otra sartén y cocinar por el otro lado otros 5 minutos. Sacar y servir caliente.
Truco: si no tienes harina de garbanzo puedes usar harina de trigo o mezcla de harina de trigo y de maíz.
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RECETA 2 (receta suiza retocada por mi)
Ingredientes (4-5 personas)
- ½ kilo de patatas
- 1 cebolla grande
- 50 gramos de mantequilla
- sal
- pimienta
Confita las patatas y la cebolla en trozos en una olla con aceite de oliva aromatizado (ya sea con especias, hierbas, ajo, etc) y un poco de sal, retíralas, escurrelas y deja enfriar. chapa las patatas y ralla la cebolla depositando ambos ingredientes en un bol y sazona con un poco de sal y pimienta. Con la ayuda de un tenedor, mezcla todo el conjunto. Deposita la mitad de la mantequilla en una sartén honda e introduce la mezcla de patatas en ella, con la ayuda de una espumadera, reparte y aplasta la mezcla sobre la sartén. Deja que la tortilla se dore a fuego medio durante 5 minutos y seguidamente con la ayuda de un plato dale la vuelta para proseguir con la cocción.
Antes de volver a poner la tortilla en la sartén, dispón el resto de la mantequilla en ella, pasados unos minutos, retira y deposita la tortilla con cuidado para que no se rompa en un plato grande de servicio. Acompaña la tortilla con unas lonchas de beicon o de tomate.
No es una tortilla de patatas como tal pero sabe bien y es sencilla de hacer.
Ingredientes:
- 4 patatas
- 6 cucharadas de harina de garbanzo o de trigo
- 3 cucharadas de leche
- Un ligero toque de philadelphia
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cebolla
- sal
- aceite de oliva
Pelar las patatas y la cebolla y cortar en rodajas. Freir en abundante aceite. Mientras, mezclar la harina de garbanzo o trigo con la leche y sal. Agregar 1/2 taza de agua y batir bien. Sacar las patatas y la cebolla cuando estén hechos, escurrir, verter en la mezcla de harina de garbanzo y remover y añadir philadelphia en trocitos. Poner la masa en una sartén con un poco de aceite y dejar que se haga durante unos 5 minutos a fuego medio. Dar la vuelta con ayuda de un plato u otra sartén y cocinar por el otro lado otros 5 minutos. Sacar y servir caliente.
Truco: si no tienes harina de garbanzo puedes usar harina de trigo o mezcla de harina de trigo y de maíz.
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RECETA 2 (receta suiza retocada por mi)
Ingredientes (4-5 personas)
- ½ kilo de patatas
- 1 cebolla grande
- 50 gramos de mantequilla
- sal
- pimienta
Confita las patatas y la cebolla en trozos en una olla con aceite de oliva aromatizado (ya sea con especias, hierbas, ajo, etc) y un poco de sal, retíralas, escurrelas y deja enfriar. chapa las patatas y ralla la cebolla depositando ambos ingredientes en un bol y sazona con un poco de sal y pimienta. Con la ayuda de un tenedor, mezcla todo el conjunto. Deposita la mitad de la mantequilla en una sartén honda e introduce la mezcla de patatas en ella, con la ayuda de una espumadera, reparte y aplasta la mezcla sobre la sartén. Deja que la tortilla se dore a fuego medio durante 5 minutos y seguidamente con la ayuda de un plato dale la vuelta para proseguir con la cocción.
Antes de volver a poner la tortilla en la sartén, dispón el resto de la mantequilla en ella, pasados unos minutos, retira y deposita la tortilla con cuidado para que no se rompa en un plato grande de servicio. Acompaña la tortilla con unas lonchas de beicon o de tomate.
No es una tortilla de patatas como tal pero sabe bien y es sencilla de hacer.
REALIZACIÓN DE PASTAS FRESCAS SIN HUEVO
Receta 1 - PASTA FRESCA DE AGUA
- Harina de gran fuerza 1 kg
- Agua 750 - 850 gr (dependerá de la harina y la cantidad que acepte)
- Sal c/s
- Aceite oliva c/s
Se realiza un volcán con la harina encima de una mesa amplia. Se le echa sal. Poco a poco se le va incorporando el agua y el aceite, mezclando con un tenedor, hasta conseguir una masa homogénea y dura,a la que puedas presionar con un dedo para hundir y seguidamente suba para ponerse en su estado inicial. Dejar reposar, cubriendola con un paño húmedo, de 15' a 20'.
Por último laminar y dar vueltas con harina hasta que quede una masa fina y dura.
Preelaboración general.- Esta pasta requiere un blanqueado o un escaldado previo, seguido en ocasiones de una cocción posterior.
- Harina de gran fuerza 1 kg
- Agua 750 - 850 gr (dependerá de la harina y la cantidad que acepte)
- Sal c/s
- Aceite oliva c/s
Se realiza un volcán con la harina encima de una mesa amplia. Se le echa sal. Poco a poco se le va incorporando el agua y el aceite, mezclando con un tenedor, hasta conseguir una masa homogénea y dura,a la que puedas presionar con un dedo para hundir y seguidamente suba para ponerse en su estado inicial. Dejar reposar, cubriendola con un paño húmedo, de 15' a 20'.
Por último laminar y dar vueltas con harina hasta que quede una masa fina y dura.
Preelaboración general.- Esta pasta requiere un blanqueado o un escaldado previo, seguido en ocasiones de una cocción posterior.
El blanqueado se hace sumergiendo la pasta en agua hirviendo abundante con sal y algo de aceite, hasta que flote, escurriendo la masa y refrescándola en agua fría abundante, con el fin de poder realizar cualquier elaboración posterior con ella, como puedan ser, tallarines, raviolis, lasagnas, etc.
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Receta 2
PASTA FRESCA DE AGUA II
-
-
- 1 cucharada de aceite
- 1 pizca de sal
Receta 3
TALLARINES ROSADOS SIN HUEVO
Pasar por cedazo tres tomates de tamaño regular.
Poner en la mesa, en forma de corona,
Receta 4
TALLARINES ROSADOS SIN HUEVOS A
Preparar
Receta 5
TALLARINES VERDES (Sin huevos)
Pasar por cedazo seis atados de espinacas previamente lavadas y sin los tronquitos, secándolas después con un lienzo.
Poner en la mesa
TALLARINES VERDES O ROSADOS, SIN HUEVOS, CON JUGO DE TOMATES AL NATURAL
Preparar los tallarines verdes, rosados, o con leche, y una vez cocinados y escurridos, colocarlos en una fuente; agregarles queso rallado, un trozo de manteca o aceite de oliva y el jugo de cuatro tomates maduros grandes, calentado; introducirlos un momentito en horno caliente y servir.
RAVIOLIS SIN HUEVOS
Hacer una masa como la anterior.
Relleno: Poner en un recipiente hondo 8 atados de espinacas previamente lavadas, cocidas, escurridas y picadas, 200 grs. de queso fresco rallado, una cucharada de hongos secos remojados y picados, una cucharada de perejil picado, dos cucharadas de aceite, sal, pimienta y nuez moscada; mezclar todo bien; agregarle media cebolla picada y frita en 50 grs. de manteca, o una cucharada de cebolla cruda rallada y 80 grs. de queso fresco rallado. Dividir la masa en dos partes; estirarlas separadamente dejándolas finas; colocar sobre una el relleno; extenderlo bien; tapar con la otra masa, marcarlos con un marcador o regla y cortarlos con la ruedita. Cocinar y servirlos con manteca y queso rallado o con la salga de tomates tina.
De las espinacas se usarán las hojas solamente,
Receta 8
RAVIOLIS DE ACELGAS SIN HUEVOS NI FRITURAS
Preparar una masa de tallarines con leche o agua, o la masa para ravioles.
Lavar seis atados de acelgas tiernas; separar los troncos de las hojas y picar éstas finamente con una cuchilla, machacándolas después hasta que resulte como una pasta; colocar entonces en un recipiente hondo y agregarle 200 grs. de queso fresco rallado, 4 cucharadas de aceite, media cebolla rallada, una cucharada de hongos secos remojados y picados, 80 grs. de pan rallado, mezdar; calentar un poquito sobre baño de María; retirar y condimentar con sal y nuez moscada rallada.
Estirar la masa en dos partes; extender sobre una el relleno; tapar con la otra; marcar los ravioles con una regla algo ancha, apretando para unir las masas y cortarlos con la ruedita.
Cocinarlos en abundante agua hirviendo con un poco de sal y servirlos con queso rallado y manteca derretida al baño de Maña, o con aceite, perejil picado y queso> o con una salsa de tomates al natural, o con crema de leche y queso rallado, o con una salsa sin fritura.
Receta 9
RAVIOLIS DE POLLO SIN HUEVOS
Cocinar un pollo; separar la carne de los huesos y pasarla por la máquina de picar o machacar con una cuchilla; agregarle 3 cucharadas de salsa blanca, 2 cucharadas de cebolla rallada, 150 grs. de queso fresco rallado, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de hongos secos remojados y picados, 2 cucharadas de aceite, sal nuez moscada rallada y mezclar todo muy bien.
Preparar una masa de tallarines sin huevos, ya sea con agua o jugo de tomates o jugo de espinacas o con leche; estirarla; dividirla en 'dos partes> dejándola bien fina; extender el relleno sobre una, tapar con la otra, espolvorear por encima con harina, marcar los ravioles y cortarlos con la ruedita.
Admite las mismas preparaciones que los otros ravioles sin huevos.
Receta 10
RAVIOLIS CON ESPINACAS Y RICOTA (Sin huevos)
Preparar una masa para ravioles sin huevos.
Relleno: Lavar bien las espinacas, secarlas con un repasador y picarlas, machacándolas con una cuchilla hasta formar una pasta:
Poner en una sartén media taza de aceite o
Dividir la masa en dos partes; estirarlas dejándolas finas; extender sobre una el relleno, cubrir con la otra, espolvorear por encima con harina> marcarlos y cortarlos con la ruedita.
Receta 11
RAVIOLIS MUY DELICADOS SIN HUEVOS NI FRITURAS
Preparar la masa para ravioles sin huevos.
Relleno: Lavar muy bien ocho atados de espinacas¾ secarlas y machacarlas con un cuchillo formando una pasta; agregarle entonces media cebolla rallada, cinco cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de hongos secos remojados y picados,
Estirar la masa en dos partes dejándola fina; extender sobre una el relleno, tapar con la otra, espolvorear por encima con harina, marcar bien los ravioles y cortarlos con la ruedita.
ELABORACIONES DE MAHONESAS Y DERIVADAS
Receta 1
LACTONESA
- Leche 85 - 90 gr
- Sal una pizca
- Limón 6 -8 gotas
- Aceite girasol c/s (según como se quiera la textura)
En un bol o recipiente, poner la leche, la sal, el limón y dos cucharadas de aceite de girasol. Con una batidora (se puede hacer a mano con una varilla, en thermomix, etc.) a velocidad moderada empezar a batir, empezando la mezcla a coger cuerpo, entonces añadir a hilo fino aceite de girasol hasta conseguir la textura deseada.
Curiosidades: A diferencia de la mahonesa normal, la lactonesa no se hace con huevo (crudo encima de todo), dura mucho más en el frigorifico, mantiene un color blanco puro, un sabor suave y cremoso y si por alguna razón se te llegara a cortar, añades a la elaboración un poco más de leche, volviendo a batir remontaras la emulsión. Aconsejable usar leche entera.
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Receta 2
ALLIOLI O AJOYACEITE DE LECHE
Se parte de la receta de la lactonesa solo que se le incorporan al principio de 1 a 2 dientes de ajo, quedando genial.
Personalmente me gusta mucho más que un allioli normal.
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Receta 3
SALSA ROSA A PARTIR DE UNA LACTONESA
- Lactonesa 3/4 partes
- Kepchup 1/4 parte
- Tabasco unas gotas
- Salsa Perrin's unas gotas
- Brandy unas gotas
- Zumo de naranja y limón unas gotas
Mezclar todo. En funcion del color y sabor se cambiarian las cantidades de kepchup a mas o menos cantidad. Ya al gusto de cada uno.
LACTONESA
- Leche 85 - 90 gr
- Sal una pizca
- Limón 6 -8 gotas
- Aceite girasol c/s (según como se quiera la textura)
En un bol o recipiente, poner la leche, la sal, el limón y dos cucharadas de aceite de girasol. Con una batidora (se puede hacer a mano con una varilla, en thermomix, etc.) a velocidad moderada empezar a batir, empezando la mezcla a coger cuerpo, entonces añadir a hilo fino aceite de girasol hasta conseguir la textura deseada.
Curiosidades: A diferencia de la mahonesa normal, la lactonesa no se hace con huevo (crudo encima de todo), dura mucho más en el frigorifico, mantiene un color blanco puro, un sabor suave y cremoso y si por alguna razón se te llegara a cortar, añades a la elaboración un poco más de leche, volviendo a batir remontaras la emulsión. Aconsejable usar leche entera.
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Receta 2
ALLIOLI O AJOYACEITE DE LECHE
Se parte de la receta de la lactonesa solo que se le incorporan al principio de 1 a 2 dientes de ajo, quedando genial.
Personalmente me gusta mucho más que un allioli normal.
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Receta 3
SALSA ROSA A PARTIR DE UNA LACTONESA
- Lactonesa 3/4 partes
- Kepchup 1/4 parte
- Tabasco unas gotas
- Salsa Perrin's unas gotas
- Brandy unas gotas
- Zumo de naranja y limón unas gotas
Mezclar todo. En funcion del color y sabor se cambiarian las cantidades de kepchup a mas o menos cantidad. Ya al gusto de cada uno.
POSTRES
RECETA 1. BIZCOCHO LIMÓN O CHOCOLATE
La medida se toma con el envase del yogur que se utiliza.
- 1 yogur natural o sabor a limón.
- 4 medidas de harina (yo utilizo una que lleva levadura incluida)
- 2 medidas de azucar.
- 1 medida de aceite de oliva
- 1 medida de leche
- 1 sobre de levadura
- ralladura de medio limón
Tenerlo en el horno de 45 a 60 minutos, si en vez de la ralladura de limón poneis una o dos medidas de nesquiq, (cola-cao no porque lleva lecitina que no es de soja, y entonces los alergicos al huevo y derivados no lo pueden tomar), tendreis un bizcocho de chocolate buenísimo.
---------------------------------------------------
RECETA 2. BIZCOCHO SIMPLE.
- 240 gr. de harina
- una pizca de sal
- un sobre de levadura
- 200 gr. de margarina (cuidado con los componentes de la margarina, ojo que no lleve lecitina que no sea de soja)
- 170 gr. de azucar
- ralladura de 1 limón.
- 75 ml. de leche evaporada ideal.
- 45 ml. de leche normal.
precalentar el horn a 180º y tener el bizcocho de 60 a 75 minutos
--------------------------------------------------
RECETA 3. BIZCOCHO CHOCOLATE CON NESQUIK AROMATIZADO EN VAINILLA
- 220 gr. de harina
- una pizca de sal
- 30 gr. de nesquik
- una pizca de canela
- 210 gr. de azucar
- 60 ml. de aceite de oliva
- 15 ml. de esencia de vainilla
- 45 ml. de leche ideal
- 225 ml. de agua.
precalentar el horno a 180º y dejar cocer durante 40 minutos
La medida se toma con el envase del yogur que se utiliza.
- 1 yogur natural o sabor a limón.
- 4 medidas de harina (yo utilizo una que lleva levadura incluida)
- 2 medidas de azucar.
- 1 medida de aceite de oliva
- 1 medida de leche
- 1 sobre de levadura
- ralladura de medio limón
Tenerlo en el horno de 45 a 60 minutos, si en vez de la ralladura de limón poneis una o dos medidas de nesquiq, (cola-cao no porque lleva lecitina que no es de soja, y entonces los alergicos al huevo y derivados no lo pueden tomar), tendreis un bizcocho de chocolate buenísimo.
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RECETA 2. BIZCOCHO SIMPLE.
- 240 gr. de harina
- una pizca de sal
- un sobre de levadura
- 200 gr. de margarina (cuidado con los componentes de la margarina, ojo que no lleve lecitina que no sea de soja)
- 170 gr. de azucar
- ralladura de 1 limón.
- 75 ml. de leche evaporada ideal.
- 45 ml. de leche normal.
precalentar el horn a 180º y tener el bizcocho de 60 a 75 minutos
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RECETA 3. BIZCOCHO CHOCOLATE CON NESQUIK AROMATIZADO EN VAINILLA
- 220 gr. de harina
- una pizca de sal
- 30 gr. de nesquik
- una pizca de canela
- 210 gr. de azucar
- 60 ml. de aceite de oliva
- 15 ml. de esencia de vainilla
- 45 ml. de leche ideal
- 225 ml. de agua.
precalentar el horno a 180º y dejar cocer durante 40 minutos
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